マギレイオとは
クルスカスを一言でいえばマギレイオ(magireío)です。マギレイアは昼どきに開く家庭料理の食堂で、鍋で煮込んだ料理やオーブン焼きが中心。グリル料理やメゼ、夜のテーブルが主役のタベルナとは、仕組みが違います。違いはすぐにわかります。
- メニューはトレイそのものです。 店に入ってカウンターを眺め、何があるか尋ねて、食べたいものを指させば注文完了です。
- 料理は朝のうちに作られます。 トレイが空になった料理は、その日はもう出てこないことが多く、マギレイアの多くは午後の早い時間に閉まります。
- 料理はマギレウタ(家庭の鍋料理)です。 パスティツィオ、ムサカ、ジェミスタ、ギガンデス、ファソラキア、コウイカのほうれん草煮、レモンチキン。ギリシャの日常の家庭料理を、大きな鍋で仕上げたものです。
場所
クルスカスはアリストテレウス通りにあり、ヴィクトリア広場から南へ2ブロック、ヘイデン通りとヴェランゼルウ通りの間です。入口は飾り気がなく、いかにもレストランという雰囲気はありません。平日は近くのオフィスで働く人、地元の方、学生、ヴィクトリア周辺でランチを探す旅行者の姿が見られます。いちばん混み合うのは、たいてい13:30ごろから16:00ごろまでです。
トレイによく並ぶ料理
品ぞろえは日によって変わります。これもマギレイオならではの楽しみです。ふだんの訪問では、次のような料理に出会えるでしょう。
パスティツィオ
マカロニ、トマトとスパイスで煮たひき肉、上にベシャメルソースを重ねて、トレイのままオーブンで焼いたものです。きれいに切り分けられて、クリームが重すぎないのが理想です。
ジェミスタ
トマトやピーマンに、お米、ミント、パセリ、時にはひき肉を詰めた料理です。夏の定番です。
ギガンデス・プラキ
大粒の白いんげん豆を、ハーブとトマトソースでオーブン焼きにしたものです。ボリュームのあるベジタリアン向けの一皿がほしいときにおすすめです。
コトプロ・レモナト
レモン、オレガノ、じゃがいもと一緒にじっくりローストしたチキンです。骨付きで、フォークでほぐれるくらいの柔らかさが目安です。
スジュカキア
スミルナ風のミートボールを、クミンを効かせたトマトソースで煮込んだ一品です。小アジアの影響がよくわかる料理のひとつです。
野草のゆでもの(ホルタ)
マギレイオの食事の締めに、多くのギリシャ人が選ぶ一皿です。レモンとオリーブオイルだけのシンプルな味つけです。
お値段の目安
€7–€10
メインを1皿(トレイから1品+パン+小さなサラダ)。
€12–€16
2皿のランチ(肉料理+野菜の付け合わせか前菜)+ハウスワインをグラスで。
€18–€24
2人で3皿をシェアして、ワイン500ml、お水。アテネの地元の方のランチとしては、これが現実的な会計です。
この価格帯は、アテネの住宅街にあるマギレイオとして標準的なものです。観光客の多いエリアでは、同じようなスタイルの料理でもかなり高くなることがありますが、おいしさが上がるとは限りません。
ハウスワイン(量り売り)について
マギレイアでは、500mlまたは1リットルのカラフェでχύμα κρασί(量り売りのワイン)を出すことがよくあります。500mlで約4ユーロが目安です。品質は店によって異なりますが、気軽なランチには重いボトルワインよりもよく合います。量り売りがない場合は、手頃なギリシャのテーブルワインが置かれていることがほとんどです。
注文のしかた
- 13:30~14:30の間に着きましょう。 早すぎると料理がそろっていないことがあり、遅いとトレイが空になっている場合もあります。
- まずカウンターへ。 印刷されたメニューがないときは特に、席に着く前にトレイを見てみましょう。
- 「今日は何がありますか?」と聞いてみましょう。 マギレイオではごく自然な質問で、いちばん新しい料理を教えてもらえることもよくあります。
- シェアして食べましょう。 2人なら、3皿とサラダで十分なことが多いです。お腹がすいていれば、ホルタやギガンデスを足してください。
- お水と、お好みで量り売りのワインを。 この手の料理には、重めのお酒よりカラフェのワインが合います。
- 締めはシンプルに。 重たいデザートよりも、はちみつをかけたヨーグルトか、ホルタのほうが自然な終わり方です。
いいマギレイオの見分け方
いいマギレイオの5つのサイン
- トレイがきれいで、長時間並べられて疲れた様子がない。
- 頼まなくてもパンかごが出てくる。
- その日のメニュー表があるか、スタッフが今日の料理をさらっと教えてくれる。
- 店内がランチのお客さんでにぎわっている。通りがかりの人だけではない。
- スタッフが料理をよく知っている。 家族経営のマギレイアでは、トレイの説明のしかたにすぐ表れます。
ランチと一緒に楽しむなら
ヴィクトリア広場周辺は、食後にのんびり散歩するのにちょうどいいエリアです。
- 国立考古学博物館 — 南へ徒歩約6分。文化的なスポットにも足を延ばすなら、博物館ガイドをご覧ください。
- エクサルヒア — 東へ徒歩約10分。食後のコーヒーにどうぞ。エクサルヒアのガイドもあわせてご覧ください。
- パティシオン通りと10月28日通り(28is Oktovriou) — アパートメントや古い邸宅が並び、ヴィクトリアとオモニアの間を人が絶えず行き交う、アテネの日常の軸です。
Angel Athens(イウリアヌ通り50番地)からの行き方
イウリアヌ通り50番地からヴィクトリア広場まで徒歩約3分、そこからアリストテレウス通りの方向へさらに3~4分です。合計で6~9分ほどの道のりで、地下鉄もタクシーも必要ありません。
よくある質問
予約は必要ですか?
ほとんどのマギレイアでは予約は不要です。店に入って空席があるか確かめ、満席なら少し待つだけです。おひとりなら、たいてい簡単に席が見つかります。
英語のメニューはありますか?
たいていありませんが、困ることはほとんどありません。トレイが目の前にあるので、指さしで選べます。こうしたお店のスタッフは、ギリシャ語を話さない旅行者に慣れています。
ベジタリアン向けの料理はありますか?
たいていかなりあります。ジェミスタ、ギガンデス、ファソラキア、ブリアム、ドルマデス、ホルタは、マギレイオの定番料理です。ヴィーガンの方は、バターやブイヨン、チーズが入っていないか確認してください。ベジタリアン・ヴィーガンガイドもあわせてご覧ください。
日曜日は営業していますか?
多くのマギレイアは日曜日にお休みか、短い時間だけの営業です。土曜のランチは混み合うことがあります。クルスカスを目当てに行く場合は、当日の営業時間をご確認ください。
— キャシー
