Пекарната в ежедневието на Гърция
В Атина квартална пекарна все още е първата спирка за деня. Освен хляб ще намерите пити (тиропита, спанакопита), кулури по солунски, бугаца и прости прясни сладкиши – изделия, които се пекат по няколко пъти на ден, за да са свежи на щанда.
Какво ще видите на щанда
🥖 Хляб
Бял хляб, пълнозърнест, многозърнест, селски хляб и карвели на квас. Обикновено 1,30–2,50 € според вида и теглото. Много пекарни пекат по два-три пъти през деня.
🥧 Пити
Тиропита (със сирене) и спанакопита (със спанак) на кори или на бутер тесто, бугаца със сирене или крем, пейнирли и пита с маслини. Обикновено 1,80–3 € за парче, топли от фурната.
🍩 Кулури по солунски
Класическият геврек със сусам – 0,70–1 €. Удобен избор за ръка, когато вървите към метрото или към парк „Педион ту Ареос“.
🍰 Прясни сладкиши
Кулуракия, цуреки, ябълков пай, хляб със стафиди, а в много пекарни и малки сладкиши или сезонна василопита. От 1 € за кулураки, 3–4,50 € за парче торта.
Как да поръчате
Ако искате да опитате на гръцки, стигат три кратки фрази:
- „Ena psomi, parakalo“ – „един хляб, моля“. Посочете хляба, който искате.
- „Mia tyropita zesti“ – „една топла пита със сирене“. Или „mia spanakopita“.
- „Ena koulouri“ или „dyo koulouria“ – „един / два геврека със сусам“.
Повечето пекарни около Викториа приемат карти, но за малки суми в брой е по-бързо.
Кога да отидете
Сутрин, между 07:00 и 10:00, щандът е пълен с първата печка за деня. Около 13:00–14:00 излиза нова партида пити. От около 17:00 идва следобедната печка – подходящо време, ако искате хляб за вечеря или топла спанакопита за хапване.
Приблизителни цени
- Обикновен хляб: 1,30–2,20 €
- Селски карвели на квас: 2,50–4 €
- Тиропита / спанакопита: 1,80–2,80 €
- Кулури по солунски: 0,70–1 €
- Бугаца: 2,50–4 € за парче
- Филтърно кафе / фредо: 1,50–2,50 €
Съвети за пресен хляб
- Попитайте кога е следващата печка – повечето пекарни с радост ще Ви кажат кога излиза новата партида.
- Ако сте отседнали в апартамента, половин карвели обикновено стига за две закуски.
- Хлябът се съхранява по-добре увит в кърпа или в хартиена торба, а не в найлон.
- За питите попитайте „куру или сфолиата?“ – тесто на кори или бутер тесто. Разликата във вкуса е реална.
Двете пекарни – карта и видеа
Вижте как да стигнете от апартаментите Angels Athens (Ioulianou 50) до двете пекарни около площад Викториа, с кратки клипове от маршрута.
Как да стигнете от Angel Athens (Ioulianou 50)
От Ioulianou 50 до Venetis на Patision 79 се върви около 3 минути, а до Attica – 2 минути, от северната страна на площад Викториа. И двата маршрута вървят почти направо по ул. „Патисион“ – равно и без стълби.
Често задавани въпроси
Коя пекарна да избера за хляб?
И двете имат хубав всекидневен хляб. Venetis предлага по-богато разнообразие от хлябове и пити; Attica е по-бързият избор, ако просто искате кулури или топла тиропита за из път.
Приемат ли карти?
Да, и двете пекарни приемат карти, но за покупки под 5 € в брой е по-бързо, особено в натоварените часове.
Има ли безглутенови или веган варианти?
Веган вариантите са ограничени – хляб с маслини, постна спанакопита, пита с маслини (елиопита). Безглутеновите изделия не са силната страна на традиционната гръцка пекарна; за тях ще Ви трябва специализиран магазин в центъра.
Мога ли да седна да ям там?
И двете работят предимно за вкъщи. Вътре или отвън има по няколко столчета за кратка почивка, но за истинско сядане е по-добре да вземете питата и да продължите към близко кафене или към парк „Педион ту Ареос“.
– Кати
