ヴァルヴァケイオスとは
ヴァルヴァケイオス中央市場は、正式名称をアテネ市営市場といい、アティナス通り、ソクラトゥス通り、エオルー通り、エヴリピドゥ通りに囲まれた一角にあります。19世紀後半から営業を続けていて、名前はヨアニス・ヴァルヴァキスの遺贈にゆかりのあるヴァルヴァケイオス学校に由来します。建物の中には、精肉ホールと鮮魚ホールという2つの大きなエリアがあります。アティナス通りを挟んだ向かい側は青果市場で、周辺の通りにはスパイスやチーズ、ナッツなどの食料品店がずらりと並んでいます。
行くのにいい時間帯
06:00–09:00
業者の買い付けが多く、動きがいちばん速い時間帯です。観光客が増える前に、市場の様子がよく見えます。鮮魚ホールの床は滑りやすいので気をつけてください。
09:00–14:00
旅行者にはいちばん行きやすい時間帯です。どの店にも商品が揃い、値段も見やすく、早すぎることなく市場の活気を感じられます。
14:00–16:00
少し静かになります。その日のうちに売りたい商品は、お買い得になっていることもあります。
日曜日
休みです。日曜は市場が開きません。土曜の午前中が、1週間でいちばん混み合うことが多いです。
精肉ホール
アティナス通り側のホールは、多くの旅行者が最初に目にする場所です。高い天井の下に、ラム、ヤギ、牛、豚、ウサギ、鶏のカウンターが並び、伝統料理に使う内臓肉もあります。買いたいときは、肉屋さんがほしい形に切り分けてくれ、ふつうの調理法も教えてくれます。
- 注文に合わせてカット。大きな塊は、パック済みではなく、その場で切り分けてくれることがよくあります。
- 産地を教えてくれます。多くのカウンターで、地域や生産者、飼育方法の話が聞けます。
- 調理法も教えてくれます。部位について尋ねると、あいまいな返事ではなく、実用的なアドバイスがもらえることが多いです。
鮮魚ホール — 建物のなかでもっとも熱気のある場所
鮮魚ホールでは、砕いた氷の上にタイ、スズキ、ヒメジ、カジキ、タコ、イカ、マリダ(小魚)、ガヴロス(カタクチイワシ)が並んでいます。売り方は大声で、スピーディーで、ストレートです。値段は声に出して呼ばれ、日中に変わることもあり、土曜の正午ごろはホールがもっとも活気づきます。
ヴァルヴァケイオスでの魚の見分け方
- 目 — 澄んでふくらんでいるものを選びます。濁っていたり、くぼんでいたりするものは避けましょう。
- エラ — 鮮やかな赤色が目安です。茶色や灰色のエラは、古い魚のしるしです。
- におい — 新鮮な魚は、「魚くささ」ではなく、海の香りがします。
- 身の弾力 — 軽く押したときに、身がふっと戻ってくるものがよい魚です。
魚屋さんに頼めば、うろこや内臓を取ってもらえます。たいてい追加料金はかかりません。
市場の周辺 — スパイスと乾物の通り
市場のまわりのブロックにも、食の街並みが続いています。
エヴリピドゥ通り
スパイスの通りです。サフラン、ドライハーブ、ナッツ、ハルヴァ、タラマ、料理用のスパイスミックスが揃います。多くのお店で、買う前ににおいを確かめたり、味見をしたりできます。
ソクラトゥス通り
チーズ店や加工肉の店、そしてブリキ(コーヒーポット)や銅鍋、すり鉢といった伝統的な台所道具のお店があります。
アティナス通りの青果市場
野菜、果物、卵、ハーブが並びます。同じ品物をスーパーで買うより、値段が安いことも多いです。
エオルー通り
オモニア方面へ向かう通りで、レストランや食料品店があり、スパイス街へも歩いてすぐです。
市場のなかで食べる
精肉ホールの中や周辺には、素朴なタベルナやランチの店があり、おもに昼間に営業しています。いちばん有名なのは、市場近くの地下にあるタベルナ、ディポルトです。同じエリアには、日替わりの料理とハウスワインを少ない品数で出すお店がほかにもあります。
- 決まったメニューはありません — 料理人や店員さんが、ひよこ豆、ギガンデス、魚のスープ、ラムなど、その日に出せるものを教えてくれます。
- 樽出しのハウスワイン(レツィーナまたは赤)は、500mlで€4〜€5です。
- ランチタイムのみの営業が多く、17:30には閉まります。
- 現金のみのお店が、昔ながらのお店には多くあります。
- 手頃な価格 — 食事とワインで、1人あたり€10〜€18ほどのことが多いです。
旅行者が買うといいもの
キッチン付きのアパートに泊まっているなら、ちょっとした買い物にもヴァルヴァケイオスが役立ちます。実用的なおすすめは次のとおりです。
- オリーブ — カラマタ種、スルバ、ハルキディキの緑オリーブなど、オイル漬けも塩水漬けも。乾物店で1kgあたり€4〜€8です。
- ギリシャのオリーブオイル — ペロポネソスやクレタ産のエクストラバージン。品質や容器にもよりますが、1リットルあたり€8〜€15です。
- チーズ — 樽出しのフェタ(注文に合わせてカット)、グラヴィエラ、カセリ、アンソティロ。1kgあたり€10〜€18です。
- 加工肉 — ルカニコ(ソーセージ)、パストゥルマ(スパイスで熟成した牛肉)、アパキ(クレタ産の燻製豚肉)。1kgあたり€15〜€30です。
- はちみつ — 小さな生産者のタイムはちみつや松のはちみつ。1瓶€10〜€18です。ギリシャの朝食ガイドもあわせてご覧ください。
- ハルヴァとルクミ — ごまのハルヴァ、ローズ風味のルクミなど、持ち帰りやすいお菓子です。
- スパイスとハーブ — ギリシャのオレガノ、ローリエ、セージ、マウンテンティー。種類にもよりますが、1袋€1〜€3です。
実用的なコツ
訪れる前に知っておきたい6つのこと
- 現金を少し持っていきましょう。大きめのお店ならカードが使えるところも多いですが、すべてではありません。
- 濡れてもよい靴で行きましょう。鮮魚ホールの床は、いつも水で流されています。
- 撮影は礼儀正しく。お店の人は慣れていますが、人物を撮りたいときは先に声をかけてください。
- 値切り交渉はやんわりと。まとめて買うときは、強く押さず、「いい値段にしてもらえますか」と気軽に聞くくらいにしましょう。
- ギリシャ語ができると助かりますが、必須ではありません。若いお店の人なら、たいてい通じる程度の英語を話します。
- エコバッグを持っていきましょう。ギリシャの法律で、レジ袋は1枚€0.10〜€0.20かかります。
Angel Athens(イウリアヌ通り50番地)からの行き方
イウリアヌ通り50番地から、ヴィクトリア駅で地下鉄1号線に乗ってオモニア駅まで行き、そこからアティナス通りへ向かって徒歩5〜7分です。合計で約12〜15分かかります。パティシオン通りか3is Septemvriou通り経由で、全行程を歩くことも可能です。徒歩で約18〜22分です。
よくある質問
観光客向けですか?
旅行者もカメラも多いですが、今も本物の市場として機能しています。観光客だけでなく、業者の方や地元の買い物客、ふつうに食材を買う人たちの姿が見られます。
ベジタリアン向けの食べ物はありますか?
はい、とくに青果市場、スパイス店、ナッツ店、チーズのカウンターのまわりに揃っています。近くのタベルナでは、ギガンデス、ゲミスタ、ホルタなどの野菜料理もよく見つかります。ベジタリアン・ヴィーガンガイドもあわせてご覧ください。
8月も開いていますか?
はい、開いています。ただ、8月はペースが落ち、休暇に出かけるお店の人もいます。祝日のあとも、市場が静かに感じられることがあります。
どこと組み合わせるといいですか?
ヴァルヴァケイオスは、モナスティラキから北へ数分の場所にあります。午前中に市場を歩き、近くでランチをとってから、モナスティラキやプラカへ足を延ばすことができます。国立考古学博物館やアクロポリスと合わせれば、充実した1日になります。
— キャシー
