「ギリシャ式朝食」とは
Greek Breakfast(ギリシャ式朝食)の取り組みは、2010年にギリシャホテル協会が観光業界と協力して始めたものです。どこへ行っても同じ無難なコンチネンタルビュッフェではなく、地元の食材やパイ、はちみつ、乳製品、郷土料理をホテルの朝食に取り入れることが目的でした。現在では、公式ラベルを掲げるホテルがギリシャ各地にあります。
アテネやアッティカ地方の日常の朝食は、もっとシンプルです。多くの場合、ベーカリーやカフェ、そして数軒の昔ながらの乳製品店で出会えます。
ストラパツァーダ
卵を完熟トマトとフェタで煮るように焼いた料理です。シンプルですが、トマトがおいしい夏にいちばん美味しくなります。
ヨーグルトにはちみつとくるみ
水切りした濃厚なヨーグルトで、羊乳のものも多く、タイムのはちみつとくるみを添えます。簡単そうに見えて、ヨーグルトとはちみつの質で一皿の味がまるで変わります。
ティロピタ/スパナコピタ
フェタと卵、またはほうれん草とフェタを包んだパイです。温かいうちに、立ったまま、あるいは歩きながら食べるのが定番で、今もアテネでいちばん日常的な朝食のひとつです。
クルーリ・テサロニキス
ごまをまぶしたリング状のパンで、中心部の屋台やベーカリーで売られています。値段は0.50〜0.80ユーロほど。そのまま食べるほか、フェタとトマトを少し添える食べ方もあります。
ブガツァ
甘いカスタード、チーズ、またはひき肉を詰めたパイです。甘いタイプには粉砂糖とシナモンをかけることが多く、もとはギリシャ北部の料理ですが、アテネのベーカリーでも簡単に見つかります。
エリオピタ/パクシマディア
オリーブ入りのパンや大麦のラスクに、オリーブオイル、トマト、フェタをのせて食べます。少ない材料で味を決めるクレタ料理の考え方に近い一品です。
どこで食べられる?
ギリシャ式朝食は、ひとつの種類のお店だけにあるものではありません。時間帯や気分に合わせて、さまざまな形で楽しめます。
- ベーカリー — いちばん早くて安い方法です。店に入ってチーズパイ、ほうれん草パイ、クルーリを選び、そのまま一日を始められます。2〜4ユーロあれば、立派な朝食になります。
- 昔ながらの乳製品店 — ヨーグルト、ライスプディング、カスタード、温かいミルク、卵料理などを出す伝統的なお店です。以前より数は減りましたが、プラカ、コロナキ、中心部には今もいいお店が残っています。
- カフェネイオ(昔ながらの喫茶店) — ここでの朝食は、コーヒーに隣のベーカリーで買った軽いものを添える程度のことが多く、しっかりした食事というより近所の習慣のようなものです。
- モダンなブランチのお店 — エクサルヒアなどでは、ホイップしたフェタをのせたストラパツァーダ、ヨーグルトパフェ、クルーリにのせたエッグベネディクトなどがあります。エクサルヒアのブランチガイドもあわせてご覧ください。
- 公式のGreek Breakfastラベルがあるホテルのビュッフェ — ホテルに泊まる場合は、公式の表示を探してみてください。表示がないと、オムレツ、パン、クロワッサン程度のビュッフェのこともあります。
ギリシャの人はいつ朝食を食べる?
一度にたくさんではなく、小さな食事を3回
アテネの人の多くは、朝にしっかり腰を据えて食べるわけではありません。7:00ごろに家でコーヒーを飲み、9:30〜10:00ごろに通勤の途中でパイやクルーリを食べ、その後にもう一杯コーヒーを飲む、という流れがよくあります。一日のメインの食事は、今も14:00〜16:00ごろの昼食です。旅行者にとっては、ベーカリーは9:00〜10:00ごろが混み合い、ブランチのお店は11:00を過ぎるとにぎわい、タベルナは遅めに動き出す、と覚えておくと便利です。
ヴィクトリア広場周辺のベーカリー
Angel Athensに近いヴィクトリア広場の周辺には、朝早くから開き、地元の生活リズムで営業しているベーカリーが何軒かあります。少し歩くと、たいてい次のようなお店の前を通ります。
- 朝早くから、焼きたてのティロピタ、スパナコピタ、ブガツァが並ぶベーカリー。
- アテネで生まれ、今ではギリシャ各地に支店があるVenetisのチェーン店。Venetisのガイドもあわせてご覧ください。
- 広場や周辺の通りに出るクルーリの屋台。とくに働く人の多い時間帯に見かけます。
値段の違いははっきりしています。プラカの観光客向けカフェでは、ギリシャ式朝食プレートが8〜10ユーロすることもあります。一方、ヴィクトリア近くのベーカリーなら、温かいパイと小さなコーヒーで2.50〜4.50ユーロほどに収まることが多いです。
ぜひ試したいギリシャの食材
タイムのはちみつ(μέλι θυμαρίσιο)
香り高いはちみつで、ヨーグルトやくるみとの相性がとくによく、クレタ島、キクラデス諸島、ペロポネソス半島産のタイムのはちみつをよく見かけます。
ギリシャの水切りヨーグルト
伝統的なものは羊乳、今ふつうに出回っているものは牛乳が使われています。羊乳のヨーグルトは、たいてい密度が高く、酸味が少し強めです。
トラハナス
小麦と牛乳またはヨーグルトで作る小さな粒状のもので、カフェで頼むよりも、冬に家庭で温かいスープにして食べることのほうが多い食材です。
ペティメジ
ぶどうの搾り汁から作る濃いシロップです。ヨーグルト、パンケーキ、お菓子にかけて食べ、はちみつよりも深く、レーズンに近い風味があります。
料金の目安
アテネ中心部では、お店のタイプによって値段が大きく変わります。
- ベーカリーの朝食 — パイまたはクルーリと小さなコーヒーで2.50〜4.50ユーロ。
- ブランチのお店の朝食 — 1皿、スペシャルティコーヒー、場合によってはフレッシュジュースで10〜18ユーロ。
- 中級ホテルのビュッフェ — 通常は15〜25ユーロで、質はホテルによって大きく異なります。
Angel Athens(Ioulianou 50)からの行き方
Ioulianou 50からは、まず歩いて向かいましょう。1〜3分でイウリアヌ通り、イピルウ通り、パティシオン通り、アルカメヌ通り沿いのベーカリーに着き、地下鉄に乗る必要も、とくに計画を立てる必要もありません。モダンなブランチなら、エクサルヒアが南へ徒歩12〜15分です。プラカの昔ながらの乳製品店へは、ヴィクトリアから地下鉄1号線でモナスティラキまで行き、少し歩きます。
よくある質問
ギリシャヨーグルトは普通のヨーグルトと本当に違いますか?
はい、とくに羊乳のヨーグルトを試すと違いがわかります。海外でギリシャ風ヨーグルトとして売られているものの多くは、水切りした牛乳のヨーグルトで、食感も味も異なります。アテネでは、羊乳のヨーグルトや、ギリシャのブランド、小さな生産者の質のよい水切りヨーグルトを試す価値があります。
ベーカリーの商品はベジタリアン向けですか?
チーズパイやほうれん草パイは、たいていベジタリアン向けですが、確実にしたい場合は生地や使われている油脂について尋ねてください。ギリシャのベーカリーには、とくに四旬節の時期など、乳製品を使わない断食用のニスティシマの品もよく並びます。
タイムのはちみつはどこで買えますか?
デリカテッセン、空港の免税店、中央市場(ヴァルヴァケイオス市場のガイドをご覧ください)、生産者組合のお店で買えます。クレタ島やペロポネソス半島産のタイムのはちみつを探してみてください。
ギリシャ式朝食は座って食べるのと、ベーカリーで買うのと、どちらがいいですか?
できれば、別の朝にどちらも試してみてください。ベーカリーなら日常のアテネを手軽に安く知ることができ、乳製品店やいいカフェでの朝食なら、急かされずにヨーグルト、はちみつ、卵料理、コーヒーをゆっくり楽しめます。
— キャシー
