De un vistazo
4 de marzo de 2027
Tsiknopempti. Cambia cada año con la Pascua.
Varvakios
Parrillas y música desde las 11:00, a 20 minutos a pie.
Reserva
Las tabernas se llenan. Reserva días antes, sobre todo para la noche.
Laborable
Tiendas, metro y servicios funcionan con normalidad.
Qué es el Tsiknopempti
El Carnaval dura tres semanas. La segunda se llama semana de la carne, porque es la última en la que se come carne; en la siguiente, la del queso, solo se comen quesos y lácteos, y desde el Lunes Limpio empieza el ayuno de Cuaresma. El jueves de la semana de la carne los griegos comen carne a la brasa: chuletas de cerdo, souvlaki, salchichas, hamburguesas, chuletas de cordero. Se hace parrilla en casa, en los colegios, en las oficinas y en las aceras delante de las tabernas. Muchos salen disfrazados, y por la noche las tabernas con música en directo se llenan.
Adónde ir, empezando por Ioulianou 50
1. En el barrio: souvlaki alrededor de Victoria
No hace falta ir lejos. Los souvlakis y las parrillas de alrededor de la plaza Victoria asan todo el día, y el Tsiknopempti el olor llega hasta Ioulianou. Dos opciones cercanas, a menos de 5 minutos a pie, son To Kalamaki tis Kyra-Sofias y «Tylixe to». Cómo pedir, qué significan «kalamaki» y «pita gyros» y cuánto cuestan lo tienes en la guía del souvlaki en Victoria. Por la tarde verás parrillas también en las aceras.
To Kalamaki tis Kyra-Sofias
📍 Cheyden 15, Atenas 104 34
Pequeño local de souvlaki auténtico — pollo o cerdo, en brocheta o enrollado. Barato, rico, merece la pena. Abre todos los días hasta tarde.
2. Mercado Varvakios: la fiesta del Ayuntamiento
El Mercado Central de la calle Athinas es el corazón del Tsiknopempti en el centro. En la plaza de delante se montan parrillas bajo carpas, y el humo cubre la calle desde la mañana. En 2026 el Ayuntamiento de Atenas empezó a las 11:00 con la Filarmónica, siguieron bailes tradicionales y un concierto de canciones populares. A la vez, un desfile de carnaval salió de Syntagma y terminó en la plaza Kotzia, junto al mercado, con la costumbre de los Kordelates de Naxos. Dentro del mercado, las carnicerías viven el día más fuerte del año: si quieres hacer tu propia parrilla, aquí compras la carne.
Grandes parrillas bajo carpas, desde la mañana.
Souvlakis y salchichas en bandejas, para quien pase.
Tsiknopempti 2024 en el Varvakios. Fotos: C messier, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
🍢 De Ioulianou 50 al Varvakios
A pie, 1,5 km y unos 20 minutos: Fylis, toda Aristotelous hacia abajo, Sokratous y a la izquierda por Armodiou, que da a la plaza del Varvakios. En metro: línea 1 de Victoria a Omonia (una parada) y 5 minutos cuesta abajo por Athinas.
3. Psyrri: tabernas, música y Telis
Psyrri, entre Monastiraki y la calle Evripidou, es el barrio de la fiesta nocturna. Alrededor de la plaza Iroon las tabernas sacan las parrillas a la calle, muchas tienen música en directo y la gente baila entre las mesas. Sin reserva es difícil encontrar mesa después de las 20:00. Para las plazas, las callejuelas y los mezedopolia del barrio, mira la guía de Psyrri.
Un poco más arriba, en Evripidou 86, está Telis, un asador sencillo conocido desde hace décadas por sus chuletas de cerdo. La carta es casi solo chuletas, patatas y ensalada. El Tsiknopempti hay cola; ve pronto a mediodía.
🍖 De Ioulianou 50 a Psyrri y a Telis
Línea 1 de Victoria a Monastiraki (dos paradas). Sal a Ermou, toma Miaouli hasta la plaza Iroon, sigue por Aristofanous y gira a la izquierda en Evripidou. Desde la estación, 600 m y 8 minutos. A pie desde Ioulianou hasta Telis: 1,5 km, unos 20 minutos, por Acharnon y Menandrou.
4. Monastiraki: kebab junto al metro
En la plaza Monastiraki, nada más salir de la estación, están dos de los asadores más conocidos de Atenas, los dos con carbón: Thanasis, desde 1964, con su kebab, y Bairaktaris, desde 1879. Es el plan más rápido si no tienes reserva: mesas fuera, servicio rápido y pita con kebab en la mano si no quieres sentarte. Psyrri está 5 minutos más arriba.
Thanasis · Kebab Monastiraki
📍 Mitropoleos 69, Monastiraki, Atenas 105 55
Desde 1964 — uno de los kebabs más conocidos de Grecia. Hecho al carbón, con tomate, pita y cebolla. Thanasis está junto a la plaza Monastiraki, suele estar lleno y merece una pequeña espera si pasas por allí.
Bairaktaris · Fagopotion
📍 Plaza Monastiraki 2, Atenas 105 55
Desde 1879 — uno de los restaurantes históricos de Atenas. Kebab, souvlaki, gyros de cerdo y platos griegos en mesitas en plena plaza. Abre todos los días hasta tarde.
Qué pedir
- Brizolakia: chuletas de cerdo a la brasa, con limón y orégano. El plato del día.
- Kalamakia: brochetas de cerdo o pollo, en ración con pita y patatas.
- Salchicha de pueblo y biftekia (hamburguesas), para la gran parrillada del grupo.
- Paidakia: chuletas de cordero, las más caras, normalmente por kilo.
- Kebab: carne picada en brocheta, con tomate, cebolla y yogur.
De acompañamiento: tzatziki, ensalada griega, patatas fritas, pan tostado en la brasa y vino a granel o tsipouro. Si no comes carne, las tabernas tienen halloumi, champiñones y verduras a la parrilla, pero el olor del día no cambia.
Con pita, patatas y tzatziki, en una taberna de Atenas.
Salchicha, hamburguesa, souvlaki y pollo: un poco de todo.
Colegios y oficinas encienden su propia parrilla.
Fotos: Miyagawa (CC BY-SA 4.0), pastitio (CC BY 2.0), NikosLikomitros (CC BY-SA 4.0), Wikimedia Commons.
En el resto de Grecia
El Tsiknopempti se celebra en todo el país. En Patras, la ciudad del mayor carnaval, las bandas de carnaval tocan junto a las parrillas de la ciudad alta. Para el Carnaval de Patras, los desfiles de Atenas y las costumbres de otras ciudades, mira la guía del Carnaval en Atenas.
En la práctica: reserva días antes, porque desde la tarde no encontrarás sitio sin reserva. Ponte ropa que no te importe que huela a carbón. El metro funciona con normalidad, pero alrededor del Varvakios y en Psyrri las aceras se llenan: lleva la cartera delante. Once días después llega el Lunes Limpio, con cometas y lagana: mira dónde volar una cometa.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo es el Tsiknopempti?
En 2027 el jueves 4 de marzo de 2027. Siempre cae 59 días antes de la Pascua ortodoxa, el jueves 11 días antes del Lunes Limpio.
¿Es festivo?
No. Tiendas, bancos, museos y metro funcionan con normalidad. La fiesta es a mediodía y por la noche.
¿Por qué se llama Tsiknopempti?
Por «tsikna», el olor y el humo de la carne a la brasa, y «Pempti», jueves. Es el último jueves antes de dejar la carne para el ayuno.
¿Hace falta reservar?
Para una taberna, sí, sobre todo por la noche y en Psyrri. Para un souvlaki para llevar o para el Varvakios, no.
¿Pueden ir los niños?
Sí. A mediodía el Varvakios es familiar, y muchos niños salen disfrazados. Por la noche Psyrri está muy lleno y con música alta.
¿Y si no como carne?
Las tabernas tienen verduras, halloumi y champiñones a la parrilla, ensaladas y empanadas. Mira también la guía de comida vegana y vegetariana en Atenas.
— Kathy
