In breve
4 marzo 2027
Tsiknopempti. Cambia ogni anno con la Pasqua.
Varvakios
Griglie e musica dalle 11:00, a 20 minuti a piedi.
Prenotazione
Le taverne si riempiono. Prenota giorni prima, soprattutto per la sera.
Giorno lavorativo
Negozi, metro e uffici funzionano normalmente.
Che cos’è il Tsiknopempti
Il Carnevale dura tre settimane. La seconda si chiama settimana della carne, perché è l’ultima in cui si mangia carne; nella successiva, quella del formaggio, si mangiano solo formaggi e latticini, e dal Lunedì puro inizia il digiuno della Quaresima. Il giovedì della settimana della carne i greci mangiano carne alla brace: braciole di maiale, souvlaki, salsicce, polpette, costolette d’agnello. Si griglia a casa, a scuola, in ufficio e sui marciapiedi davanti alle taverne. Molti escono in maschera, e la sera le taverne con musica dal vivo si riempiono.
Dove andare, partendo da Ioulianou 50
1. Nel quartiere: souvlaki intorno a Victoria
Non serve andare lontano. I souvlaki e le griglie intorno a piazza Victoria grigliano tutto il giorno, e il giorno del Tsiknopempti l’odore arriva fino a via Ioulianou. Due posti vicini, a meno di 5 minuti a piedi, sono To Kalamaki tis Kyra-Sofias e «Tylixe to». Come ordinare, cosa vogliono dire «kalamaki» e «pita gyros» e quanto costano lo trovi nella guida al souvlaki a Victoria. Il pomeriggio vedrai griglie anche sui marciapiedi.
To Kalamaki tis Kyra-Sofias
📍 Cheyden 15, Atene 104 34
Piccolo locale con souvlaki autentico — pollo o maiale, allo spiedo o arrotolato. Economico, buono, da provare. Aperto tutti i giorni fino a tardi.
2. Mercato Varvakios: la festa del Comune
Il Mercato Centrale in via Athinas è il cuore del Tsiknopempti in centro. Nella piazza davanti si montano griglie sotto le tende, e il fumo copre la strada dal mattino. Nel 2026 il Comune di Atene ha iniziato alle 11:00 con la Filarmonica, poi danze tradizionali e un concerto di canzoni popolari. Nello stesso momento un corteo di carnevale è partito da Syntagma ed è arrivato in piazza Kotzia, accanto al mercato, con l’usanza dei Kordelates di Nasso. Dentro il mercato i macellai hanno il giorno più importante dell’anno: se vuoi grigliare da solo, qui trovi la carne.
Grandi griglie sotto le tende, dal mattino.
Souvlaki e salsicce nelle vaschette, per chi passa.
Tsiknopempti 2024 al Varvakios. Foto: C messier, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
🍢 Da Ioulianou 50 al Varvakios
A piedi, 1,5 km e circa 20 minuti: Fylis, tutta via Aristotelous, Sokratous e a sinistra in via Armodiou, che sbocca nella piazza del Varvakios. In metro: linea 1 da Victoria a Omonia (una fermata) e 5 minuti in discesa su via Athinas.
3. Psyrri: taverne, musica e Telis
Psyrri, tra Monastiraki e via Evripidou, è il quartiere della festa serale. Intorno a piazza Iroon le taverne portano le griglie in strada, molte hanno musica dal vivo e la gente balla tra i tavoli. Senza prenotazione è difficile trovare un tavolo dopo le 20:00. Per le piazze, i vicoli e i mezedopolia del quartiere, leggi la guida a Psyrri.
Un po’ più su, in via Evripidou 86, c’è Telis, una semplice griglieria famosa da decenni per le sue braciole di maiale. Il menu è quasi solo braciole, patatine e insalata. Il giorno del Tsiknopempti c’è la fila; vai presto a mezzogiorno.
🍖 Da Ioulianou 50 a Psyrri e da Telis
Linea 1 da Victoria a Monastiraki (due fermate). Esci su via Ermou, prendi Miaouli fino a piazza Iroon, prosegui su Aristofanous e gira a sinistra in via Evripidou. Dalla stazione, 600 m e 8 minuti. A piedi da Ioulianou a Telis: 1,5 km, circa 20 minuti, per Acharnon e Menandrou.
4. Monastiraki: kebab accanto alla metro
In piazza Monastiraki, appena esci dalla stazione, ci sono due delle griglierie più famose di Atene, entrambe a carbone: Thanasis, dal 1964, con il suo kebab, e Bairaktaris, dal 1879. È il piano più veloce se non hai prenotato: tavoli fuori, servizio rapido e pita con kebab in mano se non vuoi sederti. Psyrri è 5 minuti più su.
Thanasis · Kebab Monastiraki
📍 Mitropoleos 69, Monastiraki, Atene 105 55
Dal 1964 — uno dei kebab più famosi della Grecia. Cotto sul carbone, con pomodoro, pita e cipolla. Thanasis è accanto a piazza Monastiraki, di solito pieno, e vale una breve attesa se sei lì.
Bairaktaris · Fagopotion
📍 Piazza Monastiraki 2, Atene 105 55
Dal 1879 — uno dei ristoranti storici di Atene. Kebab, souvlaki, gyros di maiale e piatti greci ai tavolini proprio in piazza. Aperto tutti i giorni fino a tardi.
Cosa ordinare
- Brizolakia: braciole di maiale alla brace, con limone e origano. Il piatto del giorno.
- Kalamakia: spiedini di maiale o pollo, in porzione con pita e patatine.
- Salsiccia di campagna e biftekia (polpette), per il grande piatto misto della compagnia.
- Paidakia: costolette d’agnello, le più care, di solito al chilo.
- Kebab: carne macinata allo spiedo, con pomodoro, cipolla e yogurt.
Di contorno: tzatziki, insalata greca, patatine, pane abbrustolito sulla brace e vino sfuso o tsipouro. Se non mangi carne, le taverne hanno halloumi, funghi e verdure alla griglia, ma l’odore del giorno non cambia.
Con pita, patatine e tzatziki, in una taverna di Atene.
Salsiccia, polpetta, souvlaki e pollo: un po’ di tutto.
Scuole e uffici accendono la loro griglia.
Foto: Miyagawa (CC BY-SA 4.0), pastitio (CC BY 2.0), NikosLikomitros (CC BY-SA 4.0), Wikimedia Commons.
Nel resto della Grecia
Il Tsiknopempti si festeggia in tutto il paese. A Patrasso, la città del carnevale più grande, le bande di carnevale suonano accanto alle griglie della città alta. Per il Carnevale di Patrasso, le sfilate di Atene e le usanze delle altre città, leggi la guida al Carnevale ad Atene.
In pratica: prenota giorni prima, perché dal pomeriggio senza prenotazione non trovi posto. Metti vestiti che possono prendere l’odore del carbone. La metro funziona normalmente, ma intorno al Varvakios e a Psyrri i marciapiedi si riempiono: tieni il portafoglio davanti. Undici giorni dopo arriva il Lunedì puro, con aquiloni e lagana: guarda dove far volare l’aquilone.
Domande frequenti
Quando è il Tsiknopempti?
Nel 2027 il giovedì 4 marzo 2027. Cade sempre 59 giorni prima della Pasqua ortodossa, il giovedì 11 giorni prima del Lunedì puro.
È festa?
No. Negozi, banche, musei e metro funzionano normalmente. La festa si fa a mezzogiorno e la sera.
Perché si chiama Tsiknopempti?
Da «tsikna», l’odore e il fumo della carne alla brace, e «Pempti», giovedì. È l’ultimo giovedì prima che la carne si fermi per il digiuno.
Serve prenotare?
Per una taverna sì, soprattutto la sera e a Psyrri. Per un souvlaki da asporto o per il Varvakios no.
Possono venire i bambini?
Sì. A mezzogiorno il Varvakios è adatto alle famiglie, e molti bambini escono in maschera. La sera Psyrri è molto affollato e con musica alta.
E se non mangio carne?
Le taverne hanno verdure, halloumi e funghi alla griglia, insalate e torte salate. Leggi anche la guida al cibo vegano e vegetariano ad Atene.
— Kathy
