En un coup d'œil
4 mars 2027
Tsiknopempti. Change chaque année avec Pâques.
Varvakios
Grillades et musique dès 11 h, à 20 minutes à pied.
Réservation
Les tavernes sont pleines. Réserve des jours à l’avance, surtout pour le soir.
Jour ouvré
Magasins, métro et services fonctionnent normalement.
Qu’est-ce que le Tsiknopempti
Le Carnaval dure trois semaines. La deuxième s’appelle la semaine de la viande, parce que c’est la dernière où l’on en mange ; la suivante, celle du fromage, on ne mange que du fromage et des laitages, et le Lundi pur commence le jeûne du Carême. Le jeudi de la semaine de la viande, les Grecs mangent de la viande sur la braise : côtelettes de porc, souvlakis, saucisses, steaks hachés, côtelettes d’agneau. On grille à la maison, à l’école, au bureau et sur les trottoirs devant les tavernes. Beaucoup sortent déguisés, et le soir les tavernes avec musique live sont bondées.
Où aller, au départ d’Ioulianou 50
1. Dans le quartier : souvlaki autour de Victoria
Pas besoin d’aller loin. Les souvlakis et les grills autour de la place Victoria grillent toute la journée, et le jour du Tsiknopempti l’odeur arrive jusqu’à Ioulianou. Deux adresses proches, à moins de 5 minutes à pied : To Kalamaki tis Kyra-Sofias et « Tylixe to ». Comment commander, ce que veulent dire « kalamaki » et « pita gyros » et combien ça coûte, tout est dans le guide du souvlaki à Victoria. L’après-midi, tu verras aussi des grills sur les trottoirs.
To Kalamaki tis Kyra-Sofias
📍 Cheyden 15, Athènes 104 34
Petite boutique de souvlaki authentique — poulet ou porc, en brochette ou en pita roulée. Pas cher, bon, à essayer. Ouvert tous les jours jusqu’à tard.
2. Le marché Varvakios : la fête de la Ville
Le Marché central, rue Athinas, est le cœur du Tsiknopempti dans le centre. Sur la place devant, des grills sont installés sous des tentes, et la fumée envahit la rue dès le matin. En 2026, la Ville d’Athènes a commencé à 11 h avec la Philharmonie, suivie de danses traditionnelles et d’un concert de chansons populaires. Au même moment, un cortège de carnaval est parti de Syntagma pour finir place Kotzia, à côté du marché, avec la coutume des Kordelates de Naxos. À l’intérieur du marché, les bouchers vivent leur plus grande journée de l’année : si tu veux faire tes propres grillades, c’est ici qu’on achète la viande.
De grands grills sous des tentes, dès le matin.
Souvlakis et saucisses dans des barquettes, pour qui passe par là.
Tsiknopempti 2024 à Varvakios. Photos : C messier, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
🍢 De Ioulianou 50 à Varvakios
À pied, 1,5 km et environ 20 minutes : Fylis, toute la rue Aristotelous, Sokratous puis à gauche rue Armodiou, qui mène à la place du Varvakios. En métro : ligne 1 de Victoria à Omonia (une station) et 5 minutes en descente rue Athinas.
3. Psyrri : tavernes, musique et Telis
Psyrri, entre Monastiraki et la rue Evripidou, est le quartier de la fête du soir. Autour de la place Iroon, les tavernes sortent leurs grills dans la rue, beaucoup ont de la musique live et on danse entre les tables. Sans réservation, difficile de trouver une table après 20 h. Pour les places, les ruelles et les mezzédopolia du quartier, consulte le guide de Psyrri.
Un peu plus haut, au 86 rue Evripidou, il y a Telis, une grillade toute simple connue depuis des décennies pour ses côtelettes de porc. La carte se résume presque à des côtelettes, des frites et de la salade. Le jour du Tsiknopempti, il y a la queue ; vas-y tôt à midi.
🍖 D’Ioulianou 50 à Psyrri et chez Telis
Ligne 1 de Victoria à Monastiraki (deux stations). Sors rue Ermou, prends Miaouli jusqu’à la place Iroon, continue par Aristofanous et tourne à gauche rue Evripidou. Depuis la station, 600 m et 8 minutes. À pied d’Ioulianou jusqu’à Telis : 1,5 km, environ 20 minutes, par Acharnon et Menandrou.
4. Monastiraki : kebab à côté du métro
Place Monastiraki, dès la sortie de la station, se trouvent deux des grillades les plus connues d’Athènes, toutes deux au charbon : Thanasis, depuis 1964, avec son kebab, et Bairaktaris, depuis 1879. C’est le plan le plus rapide si tu n’as pas réservé : tables dehors, service rapide et pita kebab à la main si tu ne veux pas t’asseoir. Psyrri est 5 minutes plus haut.
Thanasis · Kebab Monastiraki
📍 Mitropoleos 69, Monastiraki, Athènes 105 55
Depuis 1964 — l’un des kebabs les plus connus de Grèce. Grillé au charbon, avec tomate, pita et oignon. Thanasis est à côté de la place Monastiraki, souvent plein, et vaut une petite attente si tu passes par là.
Bairaktaris · Fagopotion
📍 Place Monastiraki 2, Athènes 105 55
Depuis 1879 — l’un des restaurants historiques d’Athènes. Kebab, souvlaki, gyros de porc et plats grecs sur de petites tables en pleine place. Ouvert tous les jours jusqu’à tard.
Quoi commander
- Brizolakia : côtelettes de porc sur la braise, au citron et à l’origan. Le plat du jour.
- Kalamakia : brochettes de porc ou de poulet, en portion avec pita et frites.
- Saucisse de campagne et biftekia (steaks hachés), pour le grand plateau à partager.
- Paidakia : côtelettes d’agneau, les plus chères, en général au kilo.
- Kebab : viande hachée en brochette, avec tomate, oignon et yaourt.
En accompagnement : tzatziki, salade grecque, frites, pain grillé sur la braise et vin en vrac ou tsipouro. Si tu ne manges pas de viande, les tavernes ont du halloumi, des champignons et des légumes grillés, mais l’odeur du jour ne change pas.
Avec pita, frites et tzatziki, dans une taverne d’Athènes.
Saucisse, steak haché, souvlaki et poulet : un peu de tout.
Écoles et bureaux allument leur propre grill.
Photos : Miyagawa (CC BY-SA 4.0), pastitio (CC BY 2.0), NikosLikomitros (CC BY-SA 4.0), Wikimedia Commons.
Dans le reste de la Grèce
Le Tsiknopempti se fête dans tout le pays. À Patras, la ville du plus grand carnaval, les fanfares de carnaval jouent à côté des grills de la ville haute. Pour le Carnaval de Patras, les défilés d’Athènes et les coutumes des autres villes, consulte le guide du Carnaval à Athènes.
Pratique : réserve des jours à l’avance, car dès l’après-midi tu ne trouveras pas de place sans réservation. Mets des vêtements qui peuvent sentir le charbon. Le métro fonctionne normalement, mais autour du Varvakios et à Psyrri les trottoirs sont bondés : garde ton portefeuille devant toi. Onze jours plus tard arrive le Lundi pur, avec cerfs-volants et lagana : regarde où faire voler un cerf-volant.
Questions fréquentes
Quand a lieu le Tsiknopempti ?
En 2027, le jeudi 4 mars 2027. Il tombe toujours 59 jours avant la Pâque orthodoxe, le jeudi 11 jours avant le Lundi pur.
Est-ce un jour férié ?
Non. Magasins, banques, musées et métro fonctionnent normalement. La fête a lieu à midi et le soir.
Pourquoi s’appelle-t-il Tsiknopempti ?
De « tsikna », l’odeur et la fumée de la viande grillée sur la braise, et de « Pempti », jeudi. C’est le dernier jeudi avant que la viande s’arrête pour le jeûne.
Faut-il réserver ?
Pour une taverne, oui, surtout le soir et à Psyrri. Pour un souvlaki à emporter ou pour le Varvakios, non.
Les enfants peuvent-ils venir ?
Oui. À midi, le Varvakios est familial, et beaucoup d’enfants sortent déguisés. Le soir, Psyrri est bondé avec de la musique forte.
Et si je ne mange pas de viande ?
Les tavernes ont des légumes, du halloumi et des champignons grillés, des salades et des tourtes. Consulte aussi le guide sur la cuisine vegan et végétarienne à Athènes.
— Kathy
