W skrócie
4 marca 2027
Tsiknopempti. Zmienia się co roku razem z Wielkanocą.
Varvakios
Grille i muzyka od 11:00, 20 minut pieszo.
Rezerwacja
Tawerny się zapełniają. Zarezerwuj stolik kilka dni wcześniej, zwłaszcza na wieczór.
Dzień roboczy
Sklepy, metro i urzędy działają normalnie.
Czym jest Tsiknopempti
Karnawał trwa trzy tygodnie. Drugi nazywa się tygodniem mięsnym, bo to ostatni, w którym je się mięso; w następnym, serowym, je się tylko sery i nabiał, a od Czystego Poniedziałku zaczyna się Wielki Post. W czwartek tygodnia mięsnego Grecy jedzą mięso z węgla: kotlety wieprzowe, souvlaki, kiełbaski, kotlety mielone, kotleciki jagnięce. Grilluje się w domach, szkołach, biurach i na chodnikach przed tawernami. Wielu wychodzi przebranych, a wieczorem tawerny z muzyką na żywo pękają w szwach.
Dokąd iść, zaczynając od Ioulianou 50
1. W okolicy: souvlaki wokół Victorii
Nie trzeba iść daleko. Souvlaki i grille wokół placu Victoria grillują cały dzień, a w Tsiknopempti zapach dociera aż do Ioulianou. Dwa bliskie miejsca, mniej niż 5 minut pieszo, to To Kalamaki tis Kyra-Sofias i „Tylixe to”. Jak zamawiać, co znaczą „kalamaki” i „pita gyros” i ile kosztują, przeczytasz w przewodniku o souvlaki na Victorii. Po południu zobaczysz grille także na chodnikach.
To Kalamaki tis Kyra-Sofias
📍 Cheyden 15, Ateny 104 34
Mały lokal z prawdziwym souvlaki — kurczak lub wieprzowina, na patyku albo zawijane. Tanio, smacznie, warto spróbować. Codziennie do późna.
2. Hala Varvakios: święto miasta
Hala Centralna przy ulicy Athinas to serce Tsiknopempti w centrum. Na placu przed nią stoją grille pod namiotami, a dym od rana spowija ulicę. W 2026 roku miasto Ateny zaczęło o 11:00 od Filharmonii, potem były tańce ludowe i koncert piosenek ludowych. W tym samym czasie karnawałowy pochód wyruszył z Syntagmy i dotarł na plac Kotzia, obok hali, z naksyjskim zwyczajem Kordelates. W środku hali rzeźnicy mają największy dzień w roku: jeśli chcesz grillować sam, tu kupisz mięso.
Duże grille pod namiotami, od rana.
Souvlaki i kiełbaski na tackach, dla każdego, kto przechodzi.
Tsiknopempti 2024 na Varvakios. Zdjęcia: C messier, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
🍢 Z Ioulianou 50 na Varvakios
Pieszo, 1,5 km i około 20 minut: Fylis, Aristotelous do samego końca, Sokratous i w lewo w Armodiou, która wychodzi na plac Varvakios. Metrem: linia 1 z Victorii do Omonii (jeden przystanek) i 5 minut w dół ulicą Athinas.
3. Psyrri: tawerny, muzyka i Telis
Psyrri, między Monastiraki a ulicą Evripidou, to dzielnica wieczornej zabawy. Wokół placu Iroon tawerny wystawiają grille na ulicę, wiele ma muzykę na żywo, a ludzie tańczą między stolikami. Bez rezerwacji po 20:00 trudno o stolik. O placach, uliczkach i mezedopoliach dzielnicy przeczytasz w przewodniku po Psyrri.
Nieco wyżej, przy Evripidou 86, jest Telis, prosta grillownia słynąca od dziesięcioleci z kotletów wieprzowych. Menu to prawie same kotlety, frytki i sałatka. W Tsiknopempti stoi kolejka; idź wcześnie w porze obiadu.
🍖 Z Ioulianou 50 do Psyrri i do Telisa
Linia 1 z Victorii do Monastiraki (dwa przystanki). Wyjdź na Ermou, idź Miaouli do placu Iroon, dalej Aristofanous i skręć w lewo w Evripidou. Ze stacji 600 m i 8 minut. Pieszo z Ioulianou do Telisa: 1,5 km, około 20 minut, przez Acharnon i Menandrou.
4. Monastiraki: kebab obok metra
Na placu Monastiraki, zaraz po wyjściu ze stacji, są dwie z najbardziej znanych grillowni w Atenach, obie na węglu drzewnym: Thanasis, od 1964 roku, ze swoim kebabem, i Bairaktaris, od 1879 roku. To najszybszy plan, jeśli nie masz rezerwacji: stoliki na zewnątrz, szybka obsługa i pita z kebabem w rękę, jeśli nie chcesz siadać. Psyrri jest 5 minut wyżej.
Thanasis · Kebab Monastiraki
📍 Mitropoleos 69, Monastiraki, Ateny 105 55
Od 1964 roku — jeden z najbardziej znanych kebabów w Grecji. Pieczony na węglu, z pomidorem, pitą i cebulą. Thanasis jest przy placu Monastiraki, zwykle pełny, i warto chwilę poczekać, jeśli tam jesteś.
Bairaktaris · Fagopotion
📍 Plac Monastiraki 2, Ateny 105 55
Od 1879 roku — jedna z historycznych restauracji Aten. Kebab, souvlaki, gyros wieprzowy i greckie dania przy stoliczkach na samym placu. Codziennie do późna.
Co zamówić
- Brizolakia: kotlety wieprzowe z węgla, z cytryną i oregano. Danie dnia.
- Kalamakia: szaszłyki wieprzowe lub z kurczaka, w porcji z pitą i frytkami.
- Wiejska kiełbasa i biftekia (kotlety mielone), na wielki półmisek dla całej paczki.
- Paidakia: kotleciki jagnięce, najdroższe, zwykle na kilogramy.
- Kebab: mielone mięso na rożnie, z pomidorem, cebulą i jogurtem.
Do tego: tzatziki, sałatka grecka, frytki, chleb opiekany na węglu i wino z beczki albo tsipouro. Jeśli nie jesz mięsa, tawerny mają halloumi, pieczarki i warzywa z grilla, ale zapach dnia się nie zmienia.
Z pitą, frytkami i tzatziki, w tawernie w Atenach.
Kiełbasa, kotlet mielony, souvlaki i kurczak: wszystkiego po trochu.
Szkoły i biura rozpalają własny grill.
Zdjęcia: Miyagawa (CC BY-SA 4.0), pastitio (CC BY 2.0), NikosLikomitros (CC BY-SA 4.0), Wikimedia Commons.
W reszcie Grecji
Tsiknopempti świętuje się w całym kraju. W Patras, mieście największego karnawału, karnawałowe orkiestry grają obok grilli w górnym mieście. O karnawale w Patras, paradach w Atenach i zwyczajach innych miast przeczytasz w przewodniku po karnawale w Atenach.
Praktycznie: zarezerwuj stolik kilka dni wcześniej, bo od popołudnia bez rezerwacji nie znajdziesz miejsca. Załóż ubranie, któremu nie zaszkodzi zapach węgla. Metro działa normalnie, ale wokół Varvakios i w Psyrri chodniki są zatłoczone: trzymaj portfel z przodu. Jedenaście dni później przychodzi Czysty Poniedziałek, z latawcami i laganą: zobacz, gdzie puszczać latawce.
Najczęstsze pytania
Kiedy jest Tsiknopempti?
W 2027 roku: czwartek, 4 marca 2027. Wypada zawsze 59 dni przed prawosławną Wielkanocą, w czwartek 11 dni przed Czystym Poniedziałkiem.
Czy to dzień wolny?
Nie. Sklepy, banki, muzea i metro działają normalnie. Zabawa jest w południe i wieczorem.
Dlaczego nazywa się Tsiknopempti?
Od „tsikna”, zapachu i dymu mięsa pieczonego na węglach, i „Pempti”, czwartku. To ostatni czwartek przed rezygnacją z mięsa na czas postu.
Czy potrzebuję rezerwacji?
Do tawerny tak, zwłaszcza wieczorem i w Psyrri. Na souvlaki na wynos albo na Varvakios nie.
Czy dzieci mogą przyjść?
Tak. W południe przy Varvakios jest rodzinnie, a wiele dzieci wychodzi przebranych. Wieczorem w Psyrri jest tłoczno i głośno.
A jeśli nie jem mięsa?
Tawerny mają warzywa, halloumi i pieczarki z grilla, sałatki i pity. Zajrzyj też do przewodnika o wegańskim i wegetariańskim jedzeniu w Atenach.
— Kathy
